「全港運動會」是一個全港性大型綜合運動會，每兩年舉辦一屆，以18 區區議會為參賽單位。沙田體育會一直專注地區體育發展，對此本會不遺餘力地參與沙田區的籌備工作，包括宣傳推廣、運動員甄選、訓練及出賽，同時派出董事、教練及運動員擔任不同崗位，包括副團長、總領隊、領隊、教練，及運動員甄選。